铝锅PCbaby用品安全百科

铝锅
铝锅

  铝锅的原材料主要有精铝(软铝)和铸铝(硬铝)两种,材料分别为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。

   1、白色的铝锅又分为铸造和冲压两种。

  (1)铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理,表面洁白,但金属组织疏松,存在一定的铸造缺陷。

  (2)冲压的铝制品,表面经洗白、砂光和机械抛光处理,其表面为自然氧化膜,膜厚仅有0.01-0.15μm,薄而不均,很容易被机械擦伤或磨损。

  2、黄色的铝锅是冲压制品经阳极氧化处理,使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。

  氧化膜一般厚5-20μm,均匀致密,在强碱作用下,100秒其膜不破坏。因此,浅黄色的铝制品最好,它具有美观、容易清除污垢,抗腐蚀能力比较强,耐磨性强的特点。

铝锅有哪些有害成分

  1、铝在毒理学上虽属于低毒性的金属元素,它不会引起急性中毒,但进入细胞的铝可与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合,影响体内的多种生化反应,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。

  2、铝元素能损害人的脑细胞,世界卫生组织规定人体每天的摄铝量应控制在0.004克以下。

  若长期用食用铝制炊具炒出的饭菜,吃含铝盐的食物,如油条、粉丝、凉粉、油饼、易位罐装的软饮料,都会使人的摄铝量增加,从而影响脑细胞功能,导致记忆力下降,思维能力迟钝。

如何选购铝锅

  那么,选铝锅时,要选哪种铝锅比较好呢?

  铝锅的主要原材料中以铸铝(生铝)制品铝溶出量最多,熟铝(精铝)较低,合金铝几乎无溶出,所以选购铝锅时,以合金铝制品为好。

  1、注意锅身挺直圆正,锅底、锅盖及内外洁白光亮,没有暗色、黑色斑痕或裂缝,

  2、要检查部件结构,如铆钉、环头等部是否牢固,有无麻点、砂眼。

  3、铝锅的底部和壁的厚度要配合适当,厚底薄壁制品,底与壁的厚度之比不得少于1.7:1。

  4、制品的内径和盖的配合要松紧适当,内径的误差在±0.7-0.5mm之间。

  5、锅柄铆接要牢固,锅柄不变形、无松动为合格,胶木配件要结实。

使用铝锅的注意事项

  在使用铝锅时,需要注意什么?

  1、初使用铝锅,不要烧水或蒸馒头,以免使铝锅发黑。锅面有污垢不能用砂纸擦,更不要用浓碱水洗,宜用肥皂水洗擦。

  2、清洗铝锅时不可用钢丝球洗刷,钢丝球虽然擦掉了锅上的污渍,但也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。所以,使用铝锅、铝壶等铝制炊具时,不必擦掉表层的浅黄色锈。

  3、不可用铝锅腌菜。腌制食品一般都是强酸或强碱性的,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。在酸性环境下铝的溶出量可随酸度增高而增加,因此不可用铝锅腌菜或盛装酸性的食物如番茄、柠檬等。

  4、铝餐具更不能和铁餐具搭配使用。若用铝锅炒菜,使用铁铲会与铝锅碰撞、摩擦,也可能使铝成分在一定程度上释放出来,影响健康。

  5、温度也是影响铝溶出的重要因素。用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。食盐对铝的溶出有促进作用,铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。

  一般来说,铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅只做米饭、烧水等,其铝溶出量极微。为了防止铝制炊具对人体健康的危害,铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅用来盛水或蒸食品。

相关文章