食谱原料：
明虾肉500克，生菜100克，麻油、芥末粉、梅酱、蛋黄、白醋 、橘油、茄汁、糖、味精各适量。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1、芥末粉放在碗内，用少许开水调匀，放半小时待用。
2、将蛋黄放碗 内，加入麻油打 成色拉，再加入调料调成味汁。
3、明虾肉洗净，放盘内，上笼蒸熟取出，一剖二，放碗内 ，加入味精、精盐、麻油，拌和待用。
4、生菜洗净，取叶放盘底，将明虾肉放在生菜上面即可 ，上席时将八味酱放小碟内，同明虾一起蘸食。
健康提示：
虾肉营养价值高，富含优质蛋白、钙、磷元素等，有通乳补钙的功效。该食谱美味营养。
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