乳业新国标是否倒退25年？
此前，有专家发表观点“乳业新国标倒退25年”，这一论断是将《食品安全国家标准 生乳》(GB 19301-2010)(即新国标)与生鲜牛乳收购标注》(GB 6914-86)进行比对得出来的，但实际上这样的比对有失偏颇。
因为这是两个不相替代的国标，新国标实际是取代了2003年版本的《鲜乳卫生标准》》(GB 19301-2003）(即旧国标)，而GB 6914是作为03版GB 19301的规范性引用文件之一。
新旧国标有何不同？
对于新国标相关规定的变化，专家意见大致分为两派：前进和倒退。谁说的对？我们先来看看新国标和旧国标有哪些变化。
| 新旧国标理化指标对比 | ||||||
| 标准号 | GB 19301-2010 | GB 19301-2003 | ||||
| 相对密度/(20°C/4°C) ≥ | 1.027 | 1.028 | ||||
| 蛋白质/(g/100g) ≥ | 2.8 | 2.95 | ||||
| 脂肪/(g/100g) ≥ | 3.1 | 3.1 | ||||
| 非脂乳固体/(g/100g) ≥ | 8.1 | 8.1 | ||||
| 杂质度/(mg/kg) ≤ | 4.0 | 4.0 | ||||
| 酸度/(°T) | 牛乳b | 12-18 | ≤18 | |||
| 羊乳 | 6-13 | ≤16 | ||||
| 注：b表示仅适用于荷斯坦奶牛 | ||||||
| 新旧国标微生物限量对比 | ||||
| 标准号 | GB 19301-2010 | GB 19301-2003 | ||
| 菌落总数[CFU/g(mL)) ] ≤ | 200万 | 50万 | ||
| 致病菌(金黄色葡萄球菌/沙门氏菌/志贺氏菌) | - | 不得检出 | ||