在北纬36度、东经112度，太行、太岳两山之间，有着一块独具特色的地理环境，这里是最适宜粮食作物生长的世界黄金产业带——沁县，历代贡米沁州黄小米就产于这个神奇的地方。《本草纲目》中记载小米具有“益丹田，补虚损，开肠胃”的功效，在《名医别录》也有记载小米“主养肾气，去胃脾中热，益气”的功效。

　　民间一直有“金珠子，金珠王，金珠换不上沁州黄。”的俗语，沁州黄小米品种非常特别，它择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，主要的生长地集中在沁县的东部和西部海拔1100米以上的丘陵地段，大约只有5300公顷的土地上适宜耕种沁州黄。把沁州黄小米引植到其他地方，沁州黄隔一年便会完全退化。经过有关部门鉴定，沁州黄中所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都比普通小米要高。

　　由于小米的滋补功效，在我国很多地区，母亲生产后要用小米稀饭、鸡蛋来滋补产后的虚弱，而婴幼儿在成长过程中也是以小米汤为辅食。小米的蛋白质含量平均为11.42，消化率为83. 4%，生物价57，比水稻和小麦都要高;而且小米的脂肪含量平均为3.68%，高于大米和小麦，这其中85%都是不饱和脂肪酸;小米中维生素A 、B1、D、E和铁、锌、铜、镁的含量也都超过了小麦、水稻和玉米;硒含量为70～191单位。是更适合中国宝宝体质的营养平衡比例。