食谱原料：

　　大白菜(白梗)5000克。

　　工艺做法：腌。

　　配菜专区：凉菜，素菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用;

　　2. 姜、蒜洗净去皮切成末;

　　3. 芝麻在小火上用铁锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末;

　　4. 将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可;

　　5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀，淋上芝麻油;

　　6. 用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严，20 天后取出装盘，即可食用。

　　健康提示：

　　大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。(图片来源于Pconline摄影部落)