食谱原料

主料：鸡1250克

调料：大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克

制作方法

1. 将活三黄鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净;

2. 洗净的鸡放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出;

3. 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色)，待其冷却后斩成小条块装盘;

4. 将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花，姜末，并加鸡汤少许和细盐，味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成。

适用人群

 产后妇女

健康提示

 1. 鸡煮至断生即可，保持鲜嫩;

2. 卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上