牛奶含有丰富的营养物质，是我们日常生活中最常见的营养品。许多家长知道，每天给孩子喝一杯牛奶，对于孩子的健康成长大有好处。可是，市面上的鲜牛奶与常温纯牛奶，究竟应该怎么选呢?哪种牛奶营养更好，更适合孩子?

　　其实，鲜牛奶或常温纯牛奶的配料都是一样的，有且仅有一种，就是生牛乳。因此，它们之间的最大区别就在于消毒方法上。

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　　常温纯牛奶

　　消毒方法：使用超高温消毒法，以生牛乳为原料，经过137-145℃的瞬间灭菌处理(4-15秒)，完全破坏其中的微生物和芽孢，有效抑制牛奶中微生物的繁殖。

　　保存方法：无需防腐剂，常温贮藏，保质期6个月。

　　营养价值：超高温消毒会使不耐热的营养成分遭到破坏，降低牛奶的部分营养价值(主要指维生素)，但对于脂肪、矿物质及主要蛋白质不构成影响。

　　鲜牛奶

　　消毒方法：使用巴氏杀菌法，以生牛乳为原料，在72-85℃的恒温保持30分钟后，急速冷却到4-5℃，可杀灭牛奶中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌。

　　保存方法：低温冷藏，保质期一般只有7天，最多不超过14、15天。

　　营养价值：最大限度地保留了牛奶的风味和营养，尤其是牛奶中不耐热的营养成分(比如维生素)，以及部分有益菌群。

　　总之，对于孩子喝纯牛奶还是鲜牛奶的问题，我们首先要了解适宜喝的年龄。美国儿科学会建议，孩子满1岁后可以喝纯牛奶;而中国营养学会建议，13-24月龄幼儿，可以逐渐尝试普通鲜奶，但建议少量进食为宜。

　　在满足年龄要求的条件下，如果你家宝宝没有出现牛奶过敏，无论是纯牛奶还是鲜牛奶都可以喝。想要营养更全面，首选鲜牛奶，但要尤其注意储存方式(整个运输过程是否能达到低温冷藏要求)，小心变质;想要饮用更安心，可选常温纯牛奶，杀菌更彻底，不用担心变质的问题。