给宝宝做辅食，应该怎样做才能更好留住营养?请问适合的烹饪方法有哪些?本期PCbaby亲子课堂邀请刘遂谦为大家解答。

　　相比于炖煮，蒸的方法会更适合保留住食材中的营养，避免水溶性维生素、一些无机盐和游离氨基酸的损失。而炖煮制作辅食，容易让这些营养素因为溶解在汤水中而造成食材自身的损失，还会因为加工温度低于蒸汽、需要的加工时间长，造成营养素流失的增多。有的家长可能会说：那我用这些汤给宝宝做粥和面不就行啦?其实我们是建议宝宝的粥和面避免用任何形式的汤来制作的，容易把味觉养成重口味——以肉和鱼为例，炖煮后的汤里，会有很多从肉里溶出的钠盐和油脂，如果用这样的汤做粥，等同于给宝宝额外加盐了。毕竟，真让宝宝吃肉的时候，他能吃的量很有限，经由吃肉摄入的钠盐往往没有汤里多。1岁前后的宝宝，辅食的制作可以用清炒的方法了，也比炖煮的营养流失少，注意不要用太高的油温。而油炸的方式显然是不合适的，也很少有父母会给宝宝用油炸的方法做辅食。