从孕育之初，到宝宝出生后的最初几年内，他的脑部都会以令人吃惊的速度快速发育。有研究采用探针技术追踪了这段快速生长期中关键营养素在体内复杂而快速的转化过程。其中包括叶酸盐、碳水化合物、脂肪（如 DHA/ARA）、铁、碘、蛋白质、锌、铜、硒、胆碱和维生素A。

　　下面是一些主要营养素的详细介绍：

　　▽ 叶酸盐：

　　影响：缺乏会导致神经管缺陷（导致大脑、脊椎和脊髓发育受损）。对于宝宝，叶酸盐缺乏会导致贫血、发育迟缓和免疫力低下。

　　宝宝吃什么：肝脏、豆类、深色绿叶蔬菜、柑橘、哈密瓜、瘦牛肉、全谷物面包和谷类食品，以及面包和谷类食品等营养强化谷物制品。

　　▽ 碳水化合物：

　　影响：可以快速转化为人体内的葡萄糖。而葡萄糖是脑部的主要能量来源。宝宝3岁时，葡萄糖代谢的速率约为成人的两倍。

　　宝宝吃什么：母乳、配方奶粉、面包和谷类等全谷物食品、薯类、玉米、豆类、水果和蔬菜。

　　▽ 脂肪（DHA/ARA）：

　　影响：脂肪酸用于生成髓鞘，髓鞘可保护神经元连接，有助于信号在脑细胞之间快速传递。这种快速的信息交流令种种认知能力、运动能力进步（从学习语言、理解抽象的概念，到协调复杂的动作）成为可能。

　　宝宝吃什么：母乳（但含量可能会随着母亲的饮食情况而有所不同）、配方奶粉、富含脂肪的冷水鱼类（如鲑鱼、蓝鳍金枪鱼、黑鳕鱼、沙丁鱼和鲱鱼）；也少量存在于肉类和蛋类中。

　　▽ 碘：

　　影响：碘是合成甲状腺激素的必要元素，后者直 接影响脑部以及肌肉、 心脏、肾脏和脑 垂体的发育。缺碘会引起神经发育问题，如智力低下和容易发生注意缺陷多动障碍（ADHD）。

　　宝宝吃什么：深海鱼和其他海产品（包括海藻和海带）；加碘盐（碘化钾强化食盐）；牛奶、谷物制品和蛋类中也含有少量的碘。

　　▽ 铁：

　　影响：研究 表明 ，生 命早 期出 现的铁缺乏症会导致认知功能障碍、动作迟缓和行为异常——这些损 害可能是 无法逆 转的。但过量摄入 铁也会 产生危险 ，可能会导致发育迟缓。因此您在考虑为宝宝补铁时，应该寻求医生的建议。

　　宝宝吃什么：母乳、配方奶粉、肉类、肝脏、家禽肉、鱼类、豆腐、鲜豆、干豆、种子、全谷物面包和谷类食品、强化或加强型谷物制品及深绿色蔬菜。