坚果富含蛋白质、油脂、维生素等营养成分，对补充身体能量、促进大脑发育、预防疾病等有一定的作用，是一种健康又开胃的零食。

　　在生活中，不仅小孩子爱吃坚果，大人也喜欢抓一把放在裤兜里，饿了吃、跟人闲聊吃、追剧吃……真是吃到停不下来。

　　可是，你知道吗，坚果可不止干吃哦，一起来看看它的花式吃法都有哪些吧!

　　一、杏仁牛奶冻

图片来源：太平洋亲子网

　　【食材】

　　牛奶250毫升、杏仁露250毫升、琼脂5克、水200毫升、糖桂花(或蜂蜜)1/2茶匙

　　【做法】

　　1、将牛奶和杏仁露倒入锅中，用小火煮到边角处开始冒泡即关火。

　　2、先将琼脂放入清水中浸泡到软，淘洗几次后，放入小锅中，加入200毫升清水，用小火加热至融化。

　　3、把融化的琼脂倒入容器中，加入煮开的牛奶和杏仁露，混合均匀。

　　4、将混合好的牛奶杏仁露琼脂盖上盖子，放入冰箱冷藏，大概2-3个小时，冷藏至凝固。

　　5、凝固时取出切成小块，淋上糖桂花或蜂蜜即可。

　　【小TIPS】

　　杏仁含有丰富的卵磷脂，具有增强细胞活力、脑力、免疫力的作用，另外其富含的维生素E对调节免疫力也有良好的功效。

　　二、开心果杏仁蛋糕

图片来源：太平洋亲子网

　　【食材】

　　开心果仁45克、杏仁片(或杏仁粉)45克、鸡蛋2个、黄油35克、糖粉35克、低筋面粉泡打粉2.5毫升

　　【做法】

　　1、将开心果仁、杏仁片、鸡蛋一起放入搅拌杯中。

　　2、将果仁和鸡蛋搅打成细腻的糊状。

　　3、将黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。

　　4、分三次加入步骤2搅打好的开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀，使其呈现浓稠的糊状。

　　5、低筋面粉和泡打粉混合后过筛，倒入步骤4的糊糊中，用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊。

　　6、将面糊铺在垫了烤盘纸的边长20厘米的方形烤盘里，抹平表面。

　　7、将蛋糕面糊放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨发。

　　蛋糕出炉并撕掉烤盘纸，待蛋糕冷却后，切成小块即可(也可以切成两片，在蛋糕中间8、抹上果酱，将两片蛋糕夹起来)。

　　【小TIPS】

　　1、开心果的果肉颜色一般为绿色，因此做出来的蛋糕也呈现出浅绿色。不过根据开心果品种的不同，果肉颜色也不一样，因此做出的蛋糕颜色也会不一样。有一种说法是，品质优良的开心果，应该是黄壳、紫衣、绿仁。

　　2、这款蛋糕也可以不用杏仁片(或杏仁粉)，全部用开心果仁来制作，成为名副其实的“开心果蛋糕”。当然，这样成本也就更高了。

　　3、蛋糕中间除了抹上果酱，这款蛋糕也可以按照巧克力夹心方块蛋糕一样，做成巧克力口味的方块蛋糕(做法点这里进入)。浓郁的蛋糕与巧克力的搭配，更加美味。

　　4、要使蛋糕保持松软的口感，烤的火候一定要把握好。蛋糕比较薄，烤的时间过长，蛋糕水分挥发过多，口感会偏干，因此烤的时间控制在10分钟之内为宜。

　　三、松子鸡丝沙拉

图片来源：太平洋亲子网

　　【食材】

　　鸡胸肉120克、红椒40克、豌豆15克、松子15克、芝麻油2茶匙

　　【做法】

　　1、鸡胸肉放入沸水中焯烫熟，沥干后切成丝备用。

　　2、红椒洗干净，去掉籽切成丝。

　　3、豌豆洗干净后，放入沸水中焯烫熟，捞起沥干。

　　4、松子放入烤箱低温烤熟，或者放入锅中炒熟。

　　5、将鸡胸肉、红椒丝、豌豆摆盘，撒上松子，淋上芝麻油即可。

　　【小TIPS】

　　松仁富含脂肪油，主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对便秘有一定的食疗作用。