苹果

　　锌与蛋白质的吸收利用情况有关系，锌的摄入量可影响氮的贮留量。蛋白质摄入量越高，锌的表现消化率也增高，血锌值也较高。

　　锌完全由食物提供。因此，孕妇在日常饮食中一定要注意补充锌元素。含锌量多的食物包括苹果、葵花籽、蘑菇、洋葱、香蕉、卷心菜及各种坚果等。

　　其中，苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃l-2个苹果即可以满足锌的需要量。

　　鱼类

　　鱼类含有丰富的氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些是胎儿发育的必要物质，尤其是神经系统。调查研究表明，孕妇多吃鱼有利胎儿发育，特别是脑部神经系统，这样生出来的宝宝特别聪明。但环境污染问题日趋严重，妈妈们都担心鱼类的污染物质会不会给胎儿发育造成一些负面影响。有关研究人员特别针对在怀孕期间吃过含汞鱼的母亲及幼儿进行调查。为了解重金属汞污染对幼儿智力发展的影响，研究人员以六种神经发展指标进行研究。

　　DHA

　　妈妈摄入足量的DHA，才能保障胎儿和初生婴儿脑部发育的营养。

　　妊娠期间，孕妈咪对营养的需求是很特别的。碳水化合物、蛋白质、脂肪等的需求上升;需要补充叶酸，以防胎儿神经管缺陷;还需要补充锌、铁等微量元素和维生素B族支持胎儿成长。特别注意的是，我们在这里提到的“脂肪”，不能误作 “肥肉”。脂肪的种类非常多，DHA也是脂肪酸的一种。

　　在宝宝的脑部发育黄金期，怀孕与哺乳妈妈在膳食中加强DHA的摄入是非常必要的。因为良好的脑部的发育离不开DHA，胎儿和初生婴儿的DHA都来源于母体：怀孕期，母体通过胎盘把DHA优先输送给胎儿;授乳期，母体则透过母乳把DHA输送给初生婴儿。因此，母体DHA充足，就能给胎儿和婴儿更充分的营养，更好地促进脑部发育。挪威的一项研究显示，母亲从孕期18周开始直到产后3个月，持续补充高水平的DHA，小孩在4岁时智商测试分数得到提升;最新研究还发现，宝宝在0~4个月摄入科学验证水平的DHA和ARA，18个月时智力发育指数高7分，跟踪研究发现，他们在4岁时IQ也高7分。

　　因此，妈妈从怀孕开始，直至哺乳期结束，都应该在日常膳食中多吃DHA含量高的食物，包括海鱼和海产品。对于一些不习惯吃或较少有机会吃到海鱼的妈妈，或担心海产品污染问题的妈妈，则可以每天补充专为孕妇及授乳妈妈研制的含高水平DHA的配方奶粉。

　　豆豆妈推荐食谱：萝卜炖羊肉

　　主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。

　　辅料：香菜、食盐、胡椒、醋适量。

　　做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块;萝卜先净，切成3厘米见方的小块;香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量水，置炉火烧开后，改用文火煎煮1小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒，即可食。食用时，加入少许食醋、味精更佳。

　　特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

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