桃仁营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、糖以及磷、铁、维生素A、B1、B2等。凉拌素火腿是孕期的一款好食谱。

凉拌素火腿－孕期食谱

　　主料：核桃50克,芹菜100克,腐竹100克

　　调料：香油5克,盐2克,味精1克

　　凉拌素火腿的特色：

　　色彩艳丽，爽滑脆嫩。

　　凉拌素火腿的做法：

　　1.将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒;腐竹泡开切成短条;核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。

　　2.将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可。

　　凉拌素火腿的制作要诀：

　　核用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。

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