现在，有很多的教科书在教家长们如何给孩子准备一顿顿营养餐。毕竟，从某个方面上来说，厨房，就像是一个实验室一样，给您提供了一个良好的“基地”。

怎样给孩子准备科学的营养餐呢？

　　教科书中还教您如何选择材料，像怎么分辨食物的冷热适宜度，是酸性还是碱性食物，等等。这些，都有助于您更好的去准备一餐美味可口的营养餐。虽然当您在烹调时可能没意识到您做的是科学的营养餐，像烹调花椰菜，但实际上，您已科学的调整了食物内部各营养成分的结构。

　　一些基本的烹调知识，从某方面讲，帮助人们理解了食物在烹调过程中的变化过程。而这种理解，是非常有意义的。

　　外国的著名美食家“安”和“苏.威廉”写了一本有关美食烹调的书，这本书非常的棒。就算您从来不会烹调，也不用担心，看了这么书，就算不会的人也能做出一道美味的菜。

　　下面，介绍一些关于“20分钟的美食烹调”的知识，希望能帮助您理解一些食物的营养知识。