二月二 鲜香四溢海鲜面来应节
2016年04月05日 15:34
  今天是农历的二月二日,民间有“二月二,龙抬头”的说法,在这一天要进行祭祀祈求一年农业丰收身体安康。在龙抬头的当日,这一天在饮食上也有一定的讲究,因为人们相信“龙威大发”,所以这一天的饮食多以龙为名。

  人们喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。据悉,龙须面由山东抻面演变而来,因抻出的面细如发丝,下滚水如银龙入海,故而得名。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

  今天小编给大家推荐一款鲜香十足的海鲜面,做法也简单,今晚,就给孩子大人做碗应节的面条吧!


  应节食谱-鲜香担担面

  担担面筋道爽滑、肉粒冬菜酥香、汤汁鲜香麻辣、入口味道鲜美、食之百吃不厌。经过煮沸的面条最为洁净,可以有利于消化,大大减少肠胃疾病的发生。用鲜虾头和虾壳熬煮的汤,鲜甜可口,含有丰富的钙质,尤其能满足宝宝在春天长高的营养需求。虾肉洋葱豆芽的荤素搭配,也能照顾到宝宝的荤素搭配需求。所以这道菜是很适合宝宝食用的。

  【准备食材】

  猪肉300克、面条(生)250克、洋葱4个、虾250克、绿豆芽20克、鸡蛋2个

  【做法】

  步骤1:肉切小丁后粗斩成肉馅,红葱头切片,锅内1大匙油,冷油放入红葱头片爆至金黄色,加入猪肉馅,小火煸炒约5分钟至出油。

  步骤2:将猪肉馅装入小锅内,放入熟鸡蛋及所有调味料,清水250ml,用中火煮开后,转小火加盖煮约25-30分钟,至肉剩少量汤汁。

  步骤3:鲜虾去头,去壳(备用)虾仁洗净备用,锅内1小匙油,冷油放入虾头及虾壳,姜片炒至变色,注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫,加入盐,白胡椒粉调味。

  步骤4:锅内放少量盐,烧开水,放入面条,中途加3次冷水煮至熟,捞起备用。剩下的面汤,分别将虾仁、豆芽菜烫熟。

  步骤5:最后将面条放入虾高汤,摆虾仁,豆芽菜,卤蛋切半,淋上卤肉燥即可。

(图片素材来源于太平洋亲子网)

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