脂类

　　是脂肪和类脂的总称。类脂包括磷脂、糖脂、固醇类、脂蛋白等，如卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等都属于类脂。磷脂和糖脂是脑髓及神经组织的构成成分。

盘点益智宝宝的营养素

　　脂肪是膳食中浓缩的能源，使供能最多的营养素。并且，使用的优质是指荣幸维生素的重要来源之一，如鱼油及肝脏的优质含有丰富的维生素A、维生素D，麦胚油富含丰富的维生素E，许多种子油富含维生素K。

　　脑内脂肪占脑重的60%，脂质对于脑组织来说是重要的营养素。不饱和脂肪酸是走成脑细胞的材料之一。

　　含磷脂丰富的益智食品有：蛋黄、瘦肉、及脑、肝、肾等动物内脏。

　　含脂质较多的益智食物有：核桃、芝麻、花生、及牛、羊、猪、鸭、鹌鹑、野兔肉等肉类，以及葵花子、南瓜子、西瓜子等;

　　碳水化合物

　　也称糖类，是人类获取能量的最经济和最主要的来源。

　　大脑的中枢神经组织需要碳水化合物维持生理功能。碳水化合物进入人体后被分解成葡萄糖，才能通过学脑屏障作为脑的能源。脑是大量消耗葡萄糖的器官。神经系统只能利用葡萄糖供给能量，葡萄糖是神经系统热能的唯一食物来源。

　　葡萄糖也为胎儿代谢所必需，用于胎儿呼吸。故孕妈妈应保持正常的血糖水平，以免胎儿血糖过低，影响胎儿的正常代谢。

　　碳水化合物还是构成细胞膜表面的具有信息传递功能的糖蛋白、结缔组织的粘蛋白、神经组织的糖脂等的重要构成成分。

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