★蝙蝠莲藕

蝙蝠莲藕

　　原料：白嫩莲藕一大节，盐、糖、醋、姜丝、麻油少许。

　　制作：将藕洗净，削去边皮，成长简形；横刀将藕切成薄片，但不要散开，装入盘中，用盐水少许使之软化；尔后用手将藕片推成蝙蝠形态，再用红椒丁摆做眼睛；将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一段时同后即可食用。

　　说明：此菜色自，质脆嫩、清香，为夏令佳品。

　　★大枣粥

大枣粥

　　《圣济总录》载有大枣10枚，粳米100g，冰糖汁适量，入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上熬烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之。

　　此粥健脾益气，生血补血。适用于体虚怕冷、胃寒贫血、胃虚少食等症。

　　★板栗粥

板栗粥

　　栗子是一种高营养硬壳果食。

　　民间多以炒栗或与肉同煮食。慈禧太后就爱吃栗子面做的窝窝头。将栗仁磨成粉，与粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之。

　　此粥可补肾强筋、健脾养胃。

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