幼儿色彩食物营养档案

　　春风起，柳树碧，江南已是飞红几片。四季变化，自然的色彩由艳而素，周而复始，颜色是大自然最生动的表情，SHOW出自然的美丽。但是对妈妈们来说，色彩不仅仅意味着视觉美，衣食住行中，黑白黄绿紫，色彩的变化有时候还蕴藏着更多含义，比如家庭小餐桌，宝宝小食谱，五颜六色的食物不仅仅是引发食欲的诱饵，除此之外，不同颜色的食物还意味着不同的营养素。

　　色彩营养谱

　　黄色系——维生素C宝库

　　代表食物：金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜
　　维生素E　对肝脏、胰脏有益。
　　维生素C　橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食物都是合成维生素c的高手，每天食用2～3两黄色的瓜果，就能保证一个成年人所需要的维生素C的量。
　　维生素D　促进钙、磷的吸收，对佝偻病、近视有很好的预防作用。

　　绿色系——丰富叶酸和钙

　　代表食物：菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、韭花……主要营养成分：

　　叶酸 它是人体组织生长所必需的蛋白质的成分，可保护胎儿神经系统的正常发育，准妈妈们如果血液中叶酸水平较低，比较容易生下体重较轻的婴儿。所以准妈妈们特别要多吃绿色蔬菜。

　　钙　是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病

　　纤维素　能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体化吸收食物促进代谢废物排出，并防止便秘。

　　维生素A　可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

　　紫色系——碘的储蓄站

　　代表食物：紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆

　　主要营养成分：

　　碘 其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多，是预防甲状腺的得力助手。

　　白色系——丰富的营养素

　　代表食物：米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……

　　主要营养成分：

　　大部分白色食物都是营养结构中的“弱势群体”，它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜，但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食物，消化吸收后可维持生命和运动，不过往往缺少人体必需的氨基酸。

　　红色系——铁元素的天然加油站

　　代表食物：西红柿、红辣椒、红心甜薯、猪肉、牛肉主要营养成分：

　　维生素B和铁元素　无论是红苹果还是红色的樱桃或者红辣椒，都含有丰富的维生素B和铁元素，补铁、补血的功效非常好。

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