冬季营养食谱汇集(一)

冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高孩子的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

汤水类

猪肝汤

猪肝汤

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

原料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。

制作：

1、 将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5－克拌腌片刻；菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。

2、 锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫，猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。

3、 下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。

特点：肝嫩菜鲜。

大麦汤

大麦汤

组成：大麦50克，羊肉50克，草果1枚。

功用：温中健脾，补虚。

主治：小儿脾胃虚寒，食少纳呆，泄泻，遗尿，四肢不温，腹胀，口干，形体瘦弱及日常鞠养。

制法：先将羊肉切碎，草果打烂，和大麦慢火久熬成稀粥，然后滤取粥汁。

食法：空腹食，日2次。

注意事项：

（１）煮粥用水必须一次加足，不宜中途添加。

（２）阴虚火旺，胃有积热之小儿忌食。

（３）冬令食此粥尤佳。