口渴时为什么不宜暴饮？

暴饮是指饮水无度。这种情况多在剧烈运动之后或炎热夏季，由于挥汗如雨引起脱水口渴，以饮水来调节。但切不可猛饮不止，否则将给身体带来危害。因为人体重度脱水时，体内大量盐分也随之排出体外，此时单纯饮用淡开水，体液将更加稀释，而机体为了保持一定的渗透压，又必须增加水的排泄。水排出的愈多，失盐也就愈多，造成恶性循环，从而使脱水更加严重。而且大量饮水，也会把血液中的盐分冲淡，造成血液中少盐而使水渗透到各细胞组织中去，造成机体水肿。

另外，当进入体内的水超过肾脏的排出能力，同样会导致水肿或腹水，影响正常生理功能。此外，大量饮水能加强体内代谢强度，使蛋白质分解加速20％左右，这样有可能使机体形成氮的负平衡，影响身体健康。饮水无度还会产生水中毒症状，如头痛、恶心、全身无力等。为了防止猛饮水而造成不良后果，在剧烈运动之后首先休息几分钟，然后适量饮用凉开水，最好在水中稍加一点盐，以补充体内盐分损失。

用餐时为什么宜喝汤而不宜喝水？

在日常生活中每餐都有茶和汤，在饭馆就餐时也是菜和汤齐上。那么为什么用餐时喝汤而不喝水呢？

汤的种类甚多，但无论什么汤都具有鲜、香味。鲜味和香味均可刺激胃肠分泌消化液。消化液中含有多种酶类，如淀粉酶、胃蛋白酶等。这些酶类能促进食物的分解，有利于胃肠的消化吸收，而进餐时饮水或饭后立即饮水，却会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长此以往会对身体不利。此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时适宜喝汤，而不宜喝水。