霜降养生汤
2014年09月01日 12:14
  霜降养生喝什么汤好?

  老鸭汤

  霜降时节福州人大量地食用老鸭汤,大多跟气候有关系,由于福州炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,因为鸭子常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。从鸭子的营养角度来讲,鸭子的营养成分多样化,符合秋季进补的特点。因此,喝鸭汤进补在秋季比较适合。下面推荐白果老鸭汤。

  原料:鸭块400g,白果10颗,桂圆干5个,老姜5g,盐2茶匙(10g)。

  做法:

  1、鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片备用;大火烧热炒锅,炒锅中不用放油,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。

  2、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水,水没过鸭块,开盖煮,煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉;炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中。

  3、大火煮开,放入白果、桂圆干,改小火炖约一小时,调入盐,就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

  乌鸡汤

  民间有个说法叫“补冬不如补霜降”,霜降过后推荐喝点乌鸡汤,比如用猴头菇炖乌鸡,中医认为乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用,而猴头菇可以补脾、健胃、益气,最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝,加几片和胃的生姜,霜降前后喝有很不错的养生作用。

  原料:猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量。

  做法:

  1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

  2、把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味。

  羊肉汤

  羊肉汤是冬天补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。羊肉的营养价值很高,在四川有吃羊肉暖身的习惯,羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功效。

  原料:羊肉、油、葱、蒜苔。

  做法:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜苔(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。

  山药汤

  山药有很好的补中、益气、养血作用,补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。猪尾山药汤很适合在深秋时节喝。

  原料:山药、胡萝卜、猪尾骨。

  做法:

  1、把山药和胡萝卜切成片,尾骨砍成段。然后猪尾骨放到开水锅中焯水,再捞出来冲去上面的血沫。

  2、把所有材料放到砂锅里,再加凉水。大火烧开,转小火煲一个半小时左右。最后加盐和鸡精调味即可。

  莲藕汤

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。霜降节气可以给家人炖一锅滋阴润肺的补水汤-----排骨莲藕山药汤。

  原料:排骨、莲藕、山药、料酒、盐、香菜。

  做法:

  1、排骨冲洗干净;放入冷水里煮开后再冲洗,这叫焯水;再次放入锅里,加入冷水,大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。

  2、加入莲藕继续炖30分钟;加入山药再炖10分钟;用盐调味,加入香菜即可出锅。
展开全部内容
编辑推荐
网友热评 暂无评论

    快速评论

    猜你喜欢
    相关文章