土豆：主食界的维生素C之王
　　维生素C具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且，薯类食物富含淀粉，可以保护其中的维生素C。

　　土豆最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维生素C通过切口大量流失。

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图片来源于太平洋亲子网

　　食材：

　　土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根

　　做法：

　　1、鸡肉切块，用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。

　　2、土豆去皮切1厘米见方的小块。

　　3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟。

　　4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟即可。

 

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