蔬菜有着其他食材无法提供的营养素，是无法被替代的。妈妈们也总希望能够让孩子们多吃些蔬菜，荤素搭配的饮食菜式才合理又健康。不过，如此健康营养的蔬菜，却也让妈妈们不放心了：农药残留、土壤污染、水污染等因素，让蔬菜也变得“危险了”。

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图片来源于太平洋亲子网

　　避开这些被污染的蔬菜，妈妈们当然要有挑菜的火眼金睛，如果妈妈们不确定那种蔬菜要远离，那就跟着小编一起看看吧。

　　妈妈擦亮眼 这些蔬菜被污染了

　　妈妈上菜市场的时候，如果看到存在以下特征的蔬菜，就要留个心眼，最好不要买，因为这些蔬菜很可能就是被污染的蔬菜。

　　·形状和颜色怪异的蔬菜 这些“变异”蔬菜可能经过激素处理，例如韭菜的叶子特别宽大肥厚，毛豆绿得很不寻常，那很可能就是在采收前被喷洒或浸泡过甲铵磷农药。

　　·“多虫”、“多药”蔬菜 有的蔬菜为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”，例如：青菜、大白菜、卷心菜、花菜等;有的蔬菜害虫不喜欢吃，可以叫它“少虫蔬菜”，主要有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。

　　也许妈妈们会问“多虫蔬菜”不是证明农药喷的少，可以放心吃吗。不一定，多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，而成了污染重的“多药蔬菜”。但这类蔬菜不是绝对忌吃的，在冬季，温度较低，害虫休眠越冬，农药的喷洒也相应停止，这时食用这类蔬菜会比较放心。

　　·施肥量大的蔬菜 化学肥料，特别是氮肥（如尿素、硫酸铵等）施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染。硝酸盐进入人体后，会产生化学反应，对健康产生危害。经权威部门检测，蔬菜的根、茎、叶的污染程度远高于花、果、种子。所以日常选蔬菜，可以偏向瓜果类和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。