对于有生日蛋糕的制作经验的朋友来说，生日蛋糕的裱花无疑是非常难的一道工序，而且还和蛋糕的整体形象息息相关。其实裱花没有想象中的那么困难，这位蛋糕达人就为新手们介绍如何做生日蛋糕裱花。

　　给裱花新手的几点小建议：

　　1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。

　　2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。

　　3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。

　　4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。

　　哈密瓜生日蛋糕

　　材料：

　　鸡蛋----------5个

　　低筋面粉------80克

　　水------------50克

　　鲜奶----------30克

　　植物油--------45克

　　细砂糖--------70克

　　装饰水果------适量

　　制作过程：

　　1、取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

　　2、用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

　　3、加入植物油，搅拌均匀。

　　4、加入牛奶和水，搅拌均匀。

　　5、筛入低筋面粉。

　　6、用手动打蛋器轻轻搅拌。

　　7、搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

　　8、蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)。

　　9、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

　　10、继续搅打蛋白至偏干性发泡。

　　11、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

　　12、再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

　　13、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

　　14、倒入蛋糕模中。

　　15、，拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

　　16、烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

　　17、冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

　　18、取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

　　19、放上哈密瓜片。

　　20、铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

　　21、在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

　　22、将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

　　23、将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

　　24、再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

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