最佳蔬菜——苦味菜

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图片来源于太平洋亲子网

　　炎炎夏日，人体代谢旺盛，人体代谢旺盛，易产生“热毒”，表现为发热、心烦、口渴、尿赤、大便干结等，可以多吃些有清热解毒作用的苦味蔬菜来缓解。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。

　　常见的苦味蔬菜有苦瓜、莴笋等，凉拌或清炒皆可。研究表明，这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。在烹调苦味蔬菜时，可以适当加些辣椒、蒜等，防止寒凉过度。

　　对孕妈来说，苦味可以刺激味觉神经，增加食欲，并促使胃肠运动，有利消化。但孕妇不宜多吃苦瓜，因为苦瓜内所含的奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产。