霉甘蔗中毒吗?这是大家应该知道的饮食常识。甘蔗营养价值高，甘蔗汁美味清甜，但是如果发现甘蔗的果肉变红、出现绿色的霉点，就不能吃。不要以为霉甘蔗中毒只是危言耸听，买甘蔗、吃甘蔗时大家都要留个心眼，为自己的健康着想。
霉甘蔗中毒吗?
　　霉甘蔗中毒吗?专家告诉大家，吃霉甘蔗确实会引起中毒。这是因为甘蔗霉变后，会产生一种致病微生物，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。
霉甘蔗中毒的症状有哪些?
　　如果吃了霉甘蔗，一般有一个很短的潜伏期，最短仅10分钟，多在食后2至48小时发病，平均在5小时以内。首发症状为恶心、呕吐，继之出现惊厥、昏迷，还有头痛、头昏、复视、眼凝视、步态蹒跚、腹痛、腹泻、出汗等。有些患者会出现神志恍惚, 有颈抵抗、、昏睡或昏迷、四肢肌张力增强、腱反射亢进、踝阵挛阳性、巴氏征和布氏征阳性、指鼻试验、跟膝试验及闭目难立征阳性。重度中毒的则主要表现为深昏迷和癫痫持续状态。幸存者还会留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。
甘蔗怎么吃才能更放心?
　　1、学会辨别甘蔗是否变质

　　鉴别甘蔗时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无异味。新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。

　　2、懂得霉甘蔗中毒的一些应急方法

　　如果身边有人食用霉变甘蔗导致中毒，应迅速送到医院就诊，通过洗胃、灌肠等，尽快将体内的毒物排除，并对症治疗。目前在治疗霉变甘蔗中毒患者尚无特殊疗法，主要的措施就是预防：不买、不吃已霉变的甘蔗。

 

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