米粉的组织形态(颜色、气味、形状)也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。米粉的形状一般分片状和粉状;质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。

　　评测方法：

　　取适量米粉倒入碗中，观察其组织形态。

　　评测结果：

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雅士利钙铁锌营养米粉组织形态

　　雅士利钙铁锌营养米粉为片状，与粉状相比跟空气的接触面积更少，能减少储存过程中的氧化现象;颜色呈米黄色。气味方面，米香味较淡，带有少许鱼腥味。