一、 虾仁蒸水蛋
　　原材料：虾仁100克，鸡蛋4个，葱花、绍酒、精盐、味精、鲜汤、淀粉、橄榄油各适量。

　　制作过程：

　　1、虾仁洗净，加绍酒、精盐、味精、淀粉上浆，入油锅滑油。

　　2、鸡蛋磕入盘中，加入鲜汤、精盐、味精，调匀，上笼蒸至凝固，倒入虾仁上笼再蒸3-5分钟，撒入葱花，淋上油即成。