米粉的组织形态（颜色、气味、形状）也能帮我们初步判断出一款米粉的优劣。质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。

　　评测方法：

　　取适量米粉倒入碗中，观察其组织形态。

　　评测结果：

亨氏淮山薏米营养米粉组织形态

　　亨氏淮山薏米营养米粉为片状，与粉状相比跟空气的接触面积更少，能减少储存过程中的氧化现象；颜色均一，呈米白色；米香味比较淡。