九、芝士焗明虾
　　1、明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚

　　2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开

　　3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌

　　4、培根、洋葱、蒜切末待用

　　5、锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可

　　6、铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干

　　7、将培根末等放入虾背部