香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成，有开胃助食，增进食欲的作用，那么怀孕能吃香肠吗?本文将问您详细介绍。
孕妇不宜食用香肠
　　香肠味美，营养价值也不低，因此人们普遍喜食。 但是香肠放得久了很容易发霉。 临床表明，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。

　　香肠生产过程之中，都要加进硝酸，它与肉中的血红素产生化学反应，看起来漂亮呈粉红色，而且亦有杀菌保鲜的效用。 这些硝酸吃进了人的肠胃之后，会被分解成为亚硝酸，跟肉类所含的胺产生化学反应，变成亚硝胺。

　　市售加工的香肠可能会添加防腐剂和各种添加剂，有可能对孕妇和胎儿造成不良影响，另外，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
如何鉴别香肠的好坏
　　现在到市场上或是超市里都能看到很多种类的香肠，有广式的有如皋的也有上海的甚至台湾的，口味甜的咸的都有，在生活当中啊，大家喜欢用香肠过过早饭，当零食消闲。

　　香肠按生熟分，可分为生干香肠和熟制香肠。生干香肠水分含量少，是经长时间挂晾的具有浓郁风味，能长时间贮藏;熟制香肠水分含量多，不宜久藏。

　　优质香肠应颜色正常，肠膜无破裂，形状整齐饱满、坚实，富有弹性，皮馅连接紧密不易脱落，肥瘦混合均匀，瘦肉呈鲜红色或粟红色，肥肉呈白色，咸度适中，无腥味，有特殊香肠味。香肠是纯肉制品，不应掺入淀粉。纯肉香肠切面肉馅有光泽，瘦肉灰红或玫瑰红色，脂肪为白或微带红色，肥瘦肉丁区分明显，手感质地坚实。掺有淀粉的香肠切面无光泽，瘦肉红中带白，脂肪灰白，肉丁面上有粉质，手感发软，存放时间稍长有酸馊味。

　　鉴别香肠质量好坏的方法：一看，二闻，三捏。一看颜色。最后就是用手来捏捏了

　　掌握了这三个步骤，你以后买香肠就不用担心了。

　　温馨提示：看完本文之后，相信您对怀孕能吃香肠吗的问提已有所了解。香肠在加工过程中有可能加进硝酸，长期食用会致癌，因此孕妇应尽量不吃香肠。

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