食谱原料：

　　东莞米粉200克，虾肉带尾400克，豆角200克，油1茶匙，白幼糖1茶匙，柠檬汁1/4杯(60毫升)，鱼露1/4杯(60毫升)，白米醋2茶匙，红辣椒1个，黑芝麻1茶匙(炒香)，香菜1/2杯。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜、凉菜

　　菜谱属地：东南亚菜

　　制作方法：

　　1、将米粉煮熟滤干水分将锅加热下油炒熟虾肉。

　　2、将豆角在有盐的水里煮3-4分钟，滤干水分。

　　3、用碗将白幼糖，柠檬汁，鱼露，辣椒丝和白米醋混合，将煮好的米粉，虾，豆角倒入，撒上黑芝麻即可。

　　健康提示：

　　虾营养价值高，其性温味甘。虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。具有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。这道食谱秉承了越式菜肴酸辣的口味，吃起来很开胃。