在广东地区，鸡是餐桌上重要的角色之一，大有“无鸡不成宴”的说法。特别是在隆重的冬至里，吃鸡是必不可少的。而且从中医的角度来说，冬至时食用滋补的鸡肉，可强身健体，做好保暖的工作，缓解寒冷对身体的侵害，才能使得来年健健康康。

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　　不过随着大家的保健意识增强，不再只是用普通的鸡做冬至晚宴了。更为滋补的乌鸡成了家庭主妇的最爱。乌鸡具有滋补肝肾、益气补血、滋补活血、止崩治带等功效，特别是对各类虚症以及小儿生发育缓、中老年神经衰弱、失眠健忘、腰酸背痛、性功能障碍以及妇女月经不调、赤白带下、更年期综合征颇有良效。

　　因此特意推荐3大乌鸡滋补药膳，简单实用。

　　推荐一：乌鸡三七参汤

　　原料：乌鸡250克、三七10克、红参6克、生姜12克、红枣适量。

　　做法：将乌鸡肉洗净切块，三七打碎，红参、生姜切细、红枣去核，一同入砂锅内加清水适量，用武火煮沸后改用文火煮至鸡肉熟烂即可调味食用。

　　功效：养血通窍、安神增智，适用于头昏健忘、失眠多梦、耳鸣等症。

　　推荐二：乌鸡黄芪汤

　　原料：乌鸡250克、黄芪30克。

　　做法：将鸡肉切块，黄芪拣取杂质，装入纱布袋中扎紧，入砂锅中用文火炖熟，取出药渣，食肉喝汤。

　　功效：益肝肾、补气血、和血脉。可用于妇女因气血不足所造成的心悸气短、头昏目眩、产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。

　　推荐三：乌鸡粥

　　做法：乌鸡肉250克、粳米100克，煮粥食用。加调味品早晚餐食用。具有补益劳损之功，可用于虚劳诸症，尤能补精血，对产妇及慢性肾病均甚相宜。