第一次吃到正宗的龙须酥是在回民街。从西安市中心向西100多米、穿过鼓楼门洞，就进入了著名的回民街小吃一条街，这里各类点心及精美小吃让人目不暇接、流连忘返。龙须酥就是这里的旗帜，几乎每个摊贩前都可见正宗的龙须酥，千丝万缕，口感松软绵甜，让人意犹未尽!

　　品名 龙须酥

　　配料白砂糖、香料、精制小麦粉、奶油、精炼植物油、碘盐

　　口味奶油味、巧克力味、鲜橙味、草莓味、葡萄味、香蕉味

　　保质期8个月

　　生产日期2011年5月及以后

　　产地陕西西安

　　龙须酥是以精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。

　　正宗龙须酥为陕西西安特产，因看起来如西安羊肉泡馍中的超细的粉丝，外观洁白绵密、细如龙须，故而得名。制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。又是龙年研制而成的方法，故取名“龙须酥”。

　　龙须酥据传已流传民间二千年,因一直为皇帝御用点心，民间百姓遂称其为“皇帝点心”，直至清雍正年间，龙须酥才得有此名。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细、如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。