海绵蛋糕配料
2011年12月08日 16:12
  1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋 600g、白糖 300g、低筋粉 290g、可可粉 30g、白脱油 100g、脱脂牛奶适量。

  用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

  制法:

  (1)预热烤箱至 180℃(或上火 180℃、下火 165℃)备用。

  (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

  (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱 脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。

  (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。

  (5)约烤 30 分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

  2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋 630g、白糖 310g、香兰素或香草粉 5g、低筋粉 310g、生菜油 100g、脱脂淡奶适 量。

  用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至 180℃(或上火 180℃、下火 165℃)备用。

  (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

  (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀 透成蛋糕司。

  (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。

  (5)约烤 30 分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

        以上两种都是读者可是自制的好味道的海面蛋糕。
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