1、可可海绵蛋糕 原料：鸡蛋 600g、白糖 300g、低筋粉 290g、可可粉 30g、白脱油 100g、脱脂牛奶适量。

　　用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

　　制法：

　　(1)预热烤箱至 180℃(或上火 180℃、下火 165℃)备用。

　　(2)将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

　　(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱 脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

　　(4)将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

　　(5)约烤 30 分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

　　2、香草海绵蛋糕 原料：鸡蛋 630g、白糖 310g、香兰素或香草粉 5g、低筋粉 310g、生菜油 100g、脱脂淡奶适 量。

　　用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法： (1)预热烤箱至 180℃(或上火 180℃、下火 165℃)备用。

　　(2)将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

　　(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀 透成蛋糕司。

　　(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。

　　(5)约烤 30 分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

        以上两种都是读者可是自制的好味道的海面蛋糕。