制作方法

　　方法一

　　主料：莲藕、糯 米

　　辅料：桂花、牙签 调料：糖 麦芽糖 冰糖

　　制作过程：：

　　1、莲藕洗净刮皮，任意一头2\8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入大块莲藕孔内，塞9分满(不能塞太满糯米熟了会发大的)。

　　2、将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢;

　　3、将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖 、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。

　　4、取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成

　　方法二

　　材料：

　　莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。

　　制作过程：

　　1、提前1小时将糯米泡软备用

　　2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节 不要扔掉

　　3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满

　　4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合

　　5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时

　　6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可

　　方法三

　　原料：莲藕、糯米;桂花、玻璃纸、牙签;糖

　　制作： 1、莲藕洗净擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖在莲藕上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透约需2小时;

　　2、莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切成0.5厘米厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上笼蒸以小火蒸约1小时30分钟，拿出，倒扣入盘中，即可。[1]

　　方法四

　　食谱原料

　　主料：莲藕600克,糯米100克

　　调料：桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克;

　　制作方法

　　1、莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用;

　　2、糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用;

　　3、取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘;

　　4、倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。[