水牛奶&普通牛奶营养PK
2011年08月19日 15:18
  “听说水牛奶的营养含量不但比普通牛奶高,甚至比母乳还要高,这是真的吗?”市民杨女士在看过某品牌的水牛奶宣传之后,颇有些心动。一直担心宝宝营养补不够的她,这段时间以来一直在水牛奶、牛奶和羊奶中徘徊,个个厂家都说自己的营养如何优质丰富,但究竟选哪一个是最好的呢?除了考虑营养以外,这些乳品的价格相差也比较大,选择哪个是性价比最高的?

  恰逢此时,知名水牛奶生产商皇氏乳业又被传出,对水牛奶的营养宣传与其招股书上的自相矛盾,被指涉嫌虚假宣传,这令消费者对水牛奶的营养含量更加迷惑不解了。对此,专家表示,水牛奶的营养的确比普通牛奶要高些,但因一直无国家标准,所以厂家宣传的营养高根本没办法判断是否真实。

  新闻回溯

  皇氏水牛奶被指虚假宣传

  据《中国证券报》报道,作为广西壮族自治区最大的乳制品加工企业,皇氏乳业在近日对其特色产品水牛奶的广告宣传中宣称,“水牛奶高于普通黑白花牛奶,维生素A含量253倍,铁含量122倍,锌含量7倍”。上述广告中称,这些数据源于《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》。

  但是,这些数据却与皇氏乳业2009年首次公开募股时发布的招股书自相矛盾。招股书中援引中国农科院广西水牛研究所专家章纯熙主编的《中国水牛科学》的数据称,水牛奶中含有人体必需微量元素如铁、钙、锌和维生素等,远高于荷斯坦牛奶,水牛奶含铁量为荷斯坦牛奶的82倍,含维生素A为38倍,含锌为12倍。而在乳品行业业内,荷斯坦牛奶即指的是普通黑白花牛奶。

  也就是说,同是水牛奶,在皇氏的招股书和近期的广告中,在维生素A、铁含量上分别相差了6.18倍和1.49倍。媒体质疑,这究竟是虚假宣传还是招股书上采用的数据有问题?新快报记者昨、前两日就此致电皇氏乳业董秘办相关负责人,但电话均未能接通。

  市场调查

  水牛奶“营养高”价更高

  不管媒体买不买皇氏乳业的账,不少消费者倒是“拜倒”在皇氏等水牛奶的“营养牌”下。记者走访广州牛奶市场,发现广东生产水牛奶的只有一个品牌,该品牌的水牛奶220ml售价在3.5元左右,而普通的牛奶250ml价格为2.5元左右。

  至于此次被质疑营养含量广告宣传或有水分的皇氏水牛奶,在价格上则表现得更“高人一等”:记者查询资料发现,在部分渠道,皇氏摩拉菲尔水牛奶12盒装售价为99元,当中每盒的规格为250ml,这也是普通牛奶的常规规格。

  也就是说,一盒普通牛奶250ml只卖2.5元左右,而皇氏的水牛奶同样规格的一盒均价则为8.25元,价格已超过蒙牛高端产品特仑苏和伊利高端产品金典。

  专家说法

  比普通牛奶贵超1倍不合理

  这样贵的价格,连广东知名乳业专家王丁棉也表示“不太合理”。王丁棉称,的确,水牛奶的营养蛋白指数比普通的黑白花牛奶高些,并且“物以稀为贵”,水牛奶在广东产量低、奶源少,价格稍微贵些本也无可厚非。“目前广东的黑白花普通牛奶原奶收购价是4.5—4.8元/公斤,水牛奶是8—10元/公斤,所以终端销售价水牛奶贵一些也是正常的,但按价格成本体系来看,水牛奶比普通常温奶、鲜奶价格贵30%—50%是合理的,但像皇氏的水牛奶贵超过一倍以上的,就太不合理了!”

  王丁棉还分析,不少消费者买水牛奶并非冲着它的口感,而是感觉它的营养比较丰富,但实际上水牛奶当中的营养成分,普通牛奶都含有,只是水牛奶的含量稍微高些(营养物质含量对比详见下表),如果消费者只是从营养补充的角度来考虑的话,他认为并不值得花高价喝水牛奶。

  至于某些生产厂家宣传的“水牛奶中的营养物质含量高于母乳”,他表示两者完全没有可比性,因为母乳与牛乳是两个完全不同的种属,对于人类来说,母乳是无法替代的营养品,光从营养指标的数值高低去判断是否更有营养、对人体健康是否有好的功效,没有实际意义。

  水牛奶&普通牛奶营养成分PK

 

热量

(千卡) 

总蛋白质

(克) 

 脂肪

(克)

乳糖

(克)

矿物质

(克)

(毫克)

(毫克)

维生素A

(微克)

维生素B

(微克)

碳水化合物

(克)

 人乳66 2.10 3.74 6.370.227144716.8
牛乳 75 3.20  3.704.830.7110933924.8
 山羊乳68.9  4.10 4.404.400.9140106452.54.7
水牛乳  68.55.26 8.50 4.880.7512595412.24.8
每百克乳品营养含量对比

 
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